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汉源东方集团供应链体系专家董凤瑞老师从供应链能力与餐饮企业发展的角度进行了专业分享。如果企业的商业模式跑通了，产品经过客户验证了，可以往前再发展一步了，这个时候，就可以开始对供应链做一个整体规划了。有许多餐饮人都想知道，什么时候可以建中央厨房，这个没有统一的答案，广东专业汉源东方，有两个建议：首列、从金额的规模来讲，广东专业汉源东方，当你的供应链优化的空间，广东专业汉源东方、成本空间大于中等水平单店营利能力的时候；第二、如果你的模式是以小店、大后台为设计的商业模式，也可以建中央厨房。汉源东方认为一家企业想要在不断发展的社会持续前行，高重要的事情就是坚守住自己的不变。广东专业汉源东方

资质红酒专家蔡艺青老师围绕“红酒品鉴美学”的主题，进行了葡萄酒品鉴、餐酒搭配及如何设计餐厅酒单等方面的分享。葡萄酒酒不仅只可以搭配西餐，和中餐同样可以进行完美的搭配。例如：鲍鱼鸡煲搭配中等酒体的白葡萄酒，海鲜搭配轻酒体的白葡萄酒，麻婆豆腐搭配中等酸度的德国雷司令葡萄酒，孜然羊肉搭配重酒体、高酒精的红葡萄酒等等。而构建餐厅酒单可以考虑三点：1、以餐厅菜系风格，搭配相应的葡萄酒；2、根据餐厅的消费定位、消费者的习惯、消费能力来搭配；3、正确引导、辅助客人点酒。辽宁推荐汉源东方数字化，已经成为餐饮从业者的共识。但就整个餐饮行业而言，数字化程度还很低。

选址店铺确定后就是跟房东讲租赁，而租赁时一定要搞清楚物业、房东、房屋情况等都是非常重要的问题，不要等后期有问题了，再去讲已经没有用了，例如某有名餐饮店，租的房子却是法拍房，豪华装修后经营三个月，被法院通知要搬离，直接损失巨大，所以租赁时签合同前一定要搞清楚这些问题，接着就是装修问题，在签合同的时候要讲清楚免租时间，也就是装修时间，根据情况和房东谈好，装修要符合自己的定位，不可有跨度，否则给消费者的感觉你的所有产品都会不匹配，例如做农家菜，门头就要农家风格，不要用亚克力的门头去告诉顾客你是做农家菜，只能传达给顾客的信息是你做的产品不够农家，所以装修也是很讲究的，以上就是汉源东方集团陈老师的分享。

用“美好五更”战略实现自增长一个餐饮企业，品牌好不好，一个很重要的点，就是它的商业模式好不好。如果一个餐饮企业的营销费用占比非常高，需要不断营销驱动才能持续运行，那么它的商业模式肯定有问题，它就不具备自增长的能力。那么什么样的商业模式能够更好的自增长？汉源东方陈老师认为一定是具备以下五个特点，我把它总结为“美好五更”。简单来说，就是无论as怎么变化，世界怎么动荡，消费者对美好生活的追求，没有“很”只有“更”，餐饮人永远要“更好”而不是“比较好”。汉源东方董事长、汉源餐饮大学首席导师陈新時与我们分享了餐饮业的破局复苏之道。

所见不同，汉源东方是否能从“局”中跨越我们当日的主题叫“破局，复苏”，昨天到这个酒店（峰会举办地）之后我很确信复苏完全没有问题。因为酒店的生意太好了，包括前几天我去了云南，一路走来住了好多酒店，个个都是爆满，房价还要翻倍；在丽江，你向前走都回不了头，全是旅游的人；在上海，人均消费1000-1500元的品质餐厅都一位难求，生意甚至比si前还要好。所以我们从中看到什么呢？在座的很多餐饮人都说今年生意很难，但为什么有的人看到了生意复苏，看到更好的方向？这就是“局”，你在这个局里有没有“破局”，你能不能从这个局里边跨越出来，当日我们分享如何找到“破局”的方向，汉源东方给你赋能。 汉源餐饮商学院总经理戎亚军表示要，坚持以伙伴为根本、坚持强烈且持续的创业精神，飞沙踏浪、心向所行。广东汉源东方餐饮赖老师

让顾客智能点餐、创造美食、享受个性化服务的同时，互动餐饮体验，正是汉源东方智慧餐厅带给顾客的新意。广东专业汉源东方

汉源东方成立于2008年，自成立以来便以“助推中国餐饮，提升行业幸福”为使命，更致力于将这份幸福变成一种正能量，传递到社会的每个角落，帮助餐饮企业实现“经营幸福、伙伴幸福、顾客幸福、社会幸福”的幸福正循环，旗下拥有汉源餐饮大学、汉一品牌智造、汉悦资本、汉沅教育科技等子公司。“幸福餐饮快乐公益”，免除午餐与汉源东方的公益理念不谋而合，伙伴们也有了这一次不一样的“上学”体验！助推中国餐饮，提升行业幸福的使命和责任感。广东专业汉源东方

上海汉源企业管理咨询有限公司主要经营范围是教育培训，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。汉源餐饮教育致力于为客户提供良好的餐饮管理培训，餐饮培训课程，餐饮经营指导，餐饮商业模式，一切以用户需求为中心，深受广大客户的欢迎。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于教育培训行业的发展。汉源餐饮教育立足于全国市场，依托强大的研发实力，融合前沿的技术理念，飞快响应客户的变化需求。